Classe 1978, imolese di nascita, dopo la scuola alberghiera si ritrova in giovanissima età proiettato all’interno dell’Etoile Academy, dove salda il rapporto con il suo mito e futuro collega Stefano Laghi. Grazie alla propensione naturale allo studio e all’approfondimento, con gli anni diventa autore di libri, docente alla scuola Alma di Gualtiero Marchesi e formatore specializzato nell’ingredientistica. Consegue due lauree, in Viticoltura ed Enologia e in Scienze e Tecnologie Alimentari. Nel 2019 vince il Campionato Italiano di Pasticceria Seniores al Sigep di Rimini. Oggi, è una delle figure di riferimento quando si parla di pasticceria Docente e consulente di pasticceria, specializzato in grandi lievitati e utilizzo del lievito naturale, in Italia e all’estero. Specializzato nella tecnica e chimica degli ingredienti della cucina e della pasticceria e in bilanciature.