Se l’esperienza di Renato, come pizzaiolo, inizia nel 1985 sfornando pizze rotonde dallo stile tradizionale in una delle prime pizzerie di salernitani aperte nel nord Italia, in poco tempo la sua proposta si evolve attraverso prodotti, tecniche, cotture. Le sperimentazioni negli impasti e nelle lievitazioni sono continue: si cambiano dosi, ingredienti e combinazioni; si modulano tempi, temperature, valutando anche le condizioni ambientali. Quello che Renato cerca sono nuove consistenze, nuove strutture; portare l’innovazione nel mondo della pizza diventa la sua mission.

All’interno dei suoi locali si possono degustare oggi, fino a 7 differenti tipologie d’impasto, un percorso degustativo che prima, nel mondo della pizza, non era mai esistito. Nasce così quella formula che anni fa ha battezzato come “la pizza e le sue forme”.

Per maggiori informazioni visita il sito http://www.boscorenato.it